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酒店厨房工程要怎么设计?

发布时间:2018-11-30 17:28:55  发布来源:918btt厨具


  根据多年的餐饮厨房工程设计经验,酒店厨房工程设计的重要性有时被置于次要地位。当餐厅正式开业时,店主意识到餐厅厨房设计的重要性。成本和人力都很大,918btt厨房工程制造商下面的小编会带你去看看,让我们来看看吧!
 
  作为餐饮空间的设计者和经营者,我们必须认识到厨房作为酒店最重要的功能部门,设计的合理性将直接影响酒店的建设和产品的质量,也将影响到厨房本身的生产规模和产品结构调整将对在厨房工作的员工的身心健康和工作效率产生微妙的影响。在这里,我们将看到厨房设计将影响酒店的运营。
 
  酒店的厨房有各种功能区,而厨房设计中最重要的部分是这些区域的分配,科学合理的设备和设施配置,可以节省相当一部分的投资成本。区域分配有两个方面:如果厨房面积太小,或者厨房设备不尽如人意,在生产过程中,为了满足生产需要,就要做出额外的投入。在严重的情况下,它将对正常生产的生产产生影响;如果厨房的大小太大,或者片面追求高而且完全购买的设备远远超出了厨房的生产需求,虽然在处理日常生产方面没有问题,但也无形中增加投资厨房建设的成本造成了不必要的浪费,这是我们不提倡的。
 
  无论厨房的结构如何,功能分离和设备选择都与产品的菜肴、风格和功能兼容,任何一项变化都会对场地所需的设备选择产生影响。以北方蔬菜为例,许多北方菜肴主要是意大利面,所以在设计厨房时,将突出面馆的作用,并使用大口径的蒸炉和锅炉。在南菜,我们以粤菜为例。在粤菜中,炖菜是一个特色,所以厨房必须配备大量的砂锅菜。可以说厨房设计保证了厨房的生产和特殊餐饮的提供。必须调整不同风格的食品和饮料出口,以确保产品的质量和厨房设计中的香料纯度,以及餐饮市场的市场。这也是一个不断变化的过程。这是一个长期,持续的过程,紧跟潮流,逐步调整和完善厨房的布局。顾客去餐厅吃饭,最大的联系方式一定是餐厅,厨房是繁重的工作,使用它必须充满高温,并有各种噪音和气味,每个顾客去餐厅去吃,我希望有一个干净,清新,优雅的舒适环境,我们还必须考虑在设计厨房时,如何为客户提供完整有序的准备必要的膳食准备服务。
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